2012년 여성농업인 향토음식

가공 상품화 교육 계획(안)

korean women advanced farmers federation

사)한국여성농업인중앙연합회

138-160 서울시 송파구 가락동 71번지 한농연회관 6층

전화 02)3401-9204 팩스 02)3401-9208

홈페이지 www.waff.or.kr 이메일 waffngo@hanmail.net

	2012년 여성농업인 향토음식 가공 상품화 교육 계획 (안)

1) 교육목적

▪ 지역의 문화를 대표하는 향토음식을 상품화 할 수 있음

▪ 향토음식가공에 대한 실용적인 이론교육과 지역음식을 개발 할 수 있는 기술력 습득을 통한 음식개발의 선도적 여성농업인 양성

▪ 향토음식에 문화를 접목시켜 새로운 문화컨텐츠를 창조 할 수 있음

▪ 전통문화와 음식 속에 숨어있는 현대적 의미와 매력을 발굴, 제안하고 이후 식품시장의 소재 및 아이디어로 활용토록 유도

▪ 변화된 농업 농촌 식품 패러다임에 따라 농식품산업 주요 성장동력으로 성장 가능성을 내포하고 있는 여성농업인들의 중요성과 잠재력을 교육을 통해 표출 할 수 있도록 함

2) 개 요

▪ 일    시 : 2012년 9월 25일(화) ~ 27일(목)

▪ 장    소 : 충북 옥천군 옥천호텔, 옥천군농업기술센터

▪ 교육대상 : 한여농 옥천군, 영동군, 보은군 회원 약 30명

3) 교육 일정 및 주요 교육내용

일자	시간	교육 내용
9.25 (화)	12:00 ~ 13:00(60)	접수 및 점심식사
	13:00 ~ 15:00(120)	향토음식 특징 및 종류 - 심기현 숙명여대 한국음식연구원 교수
	15:00 ~ 18:00(180)	향토음식 문화 마케팅 사례 - 심기현 숙명여대 교수/한국음식연구원
	18:00 ~ 19:00(60)	저녁식사 및 휴식
	19:00 ~ 21:00(120)	스토리텔링의 이해 및 기법 - 박경덕 스토리텔링 강사
9.26 (수)	08:00 ~ 09:00(60)	아침식사 및 휴식
	09:00 ~ 12:00(180)	향토음식 상품화 방안과 성공사례 - 김미자 디지털서울문화예술대학교 호텔외식경영학 과장
	12:00 ~ 13:00(60)	점심식사
	13:00 ~ 18:00(300)	향토음식 가공화 교육 및 실습Ⅰ - 박지윤 요리연구가
	18:00 ~ 19:00(60)	저녁식사
	19:00 ~ 21:00(120)	향토음식 가공화 교육 및 실습Ⅱ - 박지윤 요리연구가
9.27 (목)	08:00 ~ 09:00(60)	아침식사 및 휴식
	09:00~12:00(180)	품평회 및 분임토의 - 박지윤 요리연구가
	12:00 ~ 13:00(60)	점심식사 후 해산

※ 사정상 일부 강사 및 시간은 변경될 수 있음

4) 찾아오시는길

□ 주소 : 충북 옥천군 옥천읍 금구리 203-9 옥천관광호텔

□ 전화 : 043) 731-2435, 팩스 : 043) 732-2470

□ 주소 : 충북 옥천군 옥천읍 동이로 234(구 옥천읍 매화리 236-5)

□ 전화 : 043) 733-5959,  팩스 : 일반 043) 733-2165,