2012년 여성농업인 향토음식

가공 상품화 교육 계획(안)

korean women advanced farmers federation

사)한국여성농업인중앙연합회

138-160 서울시 송파구 가락동 71번지 한농연회관 6층

전화 02)3401-9204 팩스 02)3401-9208

홈페이지 www.waff.or.kr 이메일 waffngo@hanmail.net

	2012년 여성농업인 향토음식 가공 상품화 교육 계획 (안)

1) 교육목적

▪ 지역의 문화를 대표하는 향토음식을 상품화 할 수 있음

▪ 향토음식가공에 대한 실용적인 이론교육과 지역음식을 개발 할 수 있는 기술력 습득을 통한 음식개발의 선도적 여성농업인 양성

▪ 향토음식에 문화를 접목시켜 새로운 문화컨텐츠를 창조 할 수 있음

▪ 전통문화와 음식 속에 숨어있는 현대적 의미와 매력을 발굴, 제안하고 이후 식품시장의 소재 및 아이디어로 활용토록 유도

▪ 변화된 농업 농촌 식품 패러다임에 따라 농식품산업 주요 성장동력으로 성장 가능성을 내포하고 있는 여성농업인들의 중요성과 잠재력을 교육을 통해 표출 할 수 있도록 함

2) 개 요

▪ 일    시 : 2012년 6월 25일(월) ~ 27일(수)

▪ 장    소 : 한누리전원생활센터

▪ 교육대상 : 한여농 경북도연합회 회원 약 30명

3) 교육 일정 및 주요 교육내용

일자	시간	교육 내용
6.25 (월)	12:00 ~ 13:00(60)	접수 및 점심식사
	13:00 ~ 15:00(120)	향토음식 특징 과 종류 - 심기현 숙명여대 한국음식연구원 교수
	15:00 ~ 18:00(180)	향토음식 문화 마케팅 사례 - 심기현 숙명여대 교수/한국음식연구원
	18:00 ~ 19:00(60)	저녁식사 및 휴식
	19:00 ~ 21:00(120)	왜 상상력 창의력인가 - 박경덕 스토리텔링 강사
6.26 (화)	08:00 ~ 09:00(60)	아침식사 및 휴식
	09:00 ~ 12:00(180)	향토음식 가공화 교육 - 박지윤 한국전통음식연구가
	12:00 ~ 13:00(60)	점심식사
	13:00 ~ 18:00(300)	향토음식 가공화 교육 - 박지윤 한국전통음식연구가
	18:00 ~ 19:00(60)	저녁식사
	19:00 ~ 21:00(120)	품평회 및 분임토의 - 박지윤 한국전통음식연구가
6.27 (수)	08:00 ~ 09:00(60)	아침식사 및 휴식
	09:00~12:00(180)	향토음식 문화관광 상품화 및 세계화 전략 - 김미자 디지털 서울문화예술대학교 호텔외식경영 학과장
	12:00 ~ 13:00(60)	점심식사 후 해산

※ 사정상 일부 강사 및 시간은 변경될 수 있음

4) 찾아오시는길

주소 : 경북 봉화군 상운면 하눌리 852-1 한누리전원생활센터

전화 : 054) 672-8630

교육담당자 : 한국여성농업인중앙연합회 심창훈 국장

(02-3401-9204 / 010-8790-1497)